【1】粉蒸土豆排骨

这道菜寓意着福寿双全，排骨中含有丰富的蛋白质，维生素和骨胶原蛋白。

原料：排骨、土豆、油、蒜、辣椒、小葱、盐、酱油、料酒。

做法：

1.先将排骨洗净，在沸水中绰水，把土豆切成小块儿。把焯好的排骨捞出，控水后放入葱姜蒜、料酒。搅拌均匀腌渍。

2.放入蒸肉粉儿，再放一点水拌匀。在锅中放入土豆垫底，撒上盐，然后把排骨放在上面。先用大火蒸20分钟，然后再改用小火蒸半个小时左右。蒸熟后出锅撒上蒜葱花即可食用。

【2】脆皮烧鸡

这道菜寓意着金鸡贺寿。以鸡肉为主要食材，味道鲜美，皮酥肉嫩

食材：鸡子、姜葱蒜、冰糖、盐、花椒粉、料酒、酱油、八角。

做法：

1.先将鸡洗净去毛，然后在油锅中炸。

2.在热锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。再加入八角陈皮花椒粉，加入适量的水，放进炸好的鸡子大火煮至一个小时左右。然后再改用小火慢炖半个小时左右，然后捞出放凉后切成块即可食用。

【3】梅菜大虾

这道菜寓意着万寿延年。

材料：熟大虾、梅干菜、西兰花、味精、糖、胡椒粉、淀粉、猪油、酱油各适量。

做法

1.先将梅干菜洗净，放进猪旅游，味精，糖，胡椒粉拌均匀调味。放进蒸笼中蒸三个小时左右。把蒸好的大虾放入热油锅中炸，然后加入梅干菜一同烧炸。

2.把西兰花放入热水中焯水备用。把梅干菜摆进盘中，大虾摆在四周，然后再用西兰花装点即可食用。

【4】蟠桃寿包

这道菜寓意着寿比南山。

食材：面粉、泡打粉、糖、猪油、温水、红绿食色。肉馅

做法

1.先将面粉加泡打粉，糖粉拌匀，在温水中揉成面团。加入猪油揉匀，取少许，染成浅绿色。

2.压出桃型，用绿色面团做成叶片装饰成型，然后放进笼中蒸十五分钟左右。取出后在桃尖部分染上少许红色。装入盘中即可食用。