临沂特产糁汤:有着一个外省人听起来奇怪的名字,当地人却爱到不行
全国各地都会喝汤,不仅能够滋补身体还能在寒冬的时候温暖一下身体,并且汤一般都是聚积了所有食材的精华,小时候不爱吃饭吃菜的时候,家里的大人都会说:“不吃菜可以,但是要喝一碗汤”,足以见得一碗汤在人们心中的分量,而山东的这一碗“SA汤”更是营养滋补美味无比,并且每一个人都还能够调配出属于他自己的味道。

山东的SA汤又被当地人叫做“糁汤”,它是山东临沂的一种传统名食,除了寻常百姓喜欢吃它以外,许多文人墨客也曾拜倒在它的“石榴裙”下,最开始的糁汤是以牛肉为主要原料熬制而成,但随着时代的变化和发展,越来越多的人开始用鸡肉来熬制。并且这个SA汤在山东的确还分为两种类型,一种被当地人称为“黑SA”,即在熬制汤的时候加入大量的黑胡椒以及用大骨头粉碎后的骨沫,所以熬制出来的汤色偏像于浓稠、棕黑,以咸香口味为主;而另外一种就是“白SA”,即汤里用白胡椒或者干脆不用胡椒,熬制出来的汤头就是原滋原味的汤,口味偏像于清淡。

而对糁的说法,曾在《礼记》里面有过记载,当时以麦米、牛羊肉一同烹煮食之,与今天的SA汤有着相似之处,并且相传SA汤的来历还与王羲之有着莫大的关联,当时王羲之救助了一对逃难的夫妇,二人十分感激他但是却无以为报,后来听说王羲之l染了风寒,二人便把家中 唯一的母鸡杀了做汤,并在里面放入了许多驱寒的中药材,本想把鸡肉炖得再软烂一点,结果看火的丈夫睡过去了,鸡汤炖就炖糊了,因为家里没有其他的食材了,只好将就这个给王羲之送去,王羲之看到二位的一番好意又不忍心拒绝,便喝了一碗,没想到喝完之后第二天身体就好了一大半,便提笔写下“米参”,也就是现在的糁。

并且糁汤还可以根据每个人的口味进行调试,每位食客可以在原汤的基础上放入自己喜欢吃的各种调料,无论酸甜苦辣还是咸香浓郁,只有你想不到没有食客做不到的,除此之外这个糁汤还能益气补虚、美容养颜,一天三顿饭都可以喝,并且不光味道好还能对身体的脾脏有着莫大的帮助,所以这个汤成为了当地人心中最不可代替的美食之一。
如果你还没有喝过这种汤,那么看完这篇文章一定要去尝一下,或者自己在家里熬煮一锅,无论男女老少都是可以一同品尝的,一碗汤的魔力绝对会让你折服。
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