在华夏各族的酒文化史上，蒙古族与酒有着不解之缘。

蒙古族热情好客，酒也是蒙古族人们表达对客人真诚与友好的佳品。而且，蒙古族家家户户都有储酒的习惯，有的人家还把酒装入瓷器中密封好，然后埋在地下做陈酒，以便款待尊贵的宾客。

蒙古人给客人敬酒的礼仪也是热烈和庄重的，主人将酒斟满在银碗中，用长长的哈达托举，非常恭敬而虔诚地给每一位客人连敬三巡。每一巡敬酒，分别是感谢上天赐予的光芒和大地赐予的福禄，同时也祝人间吉祥永存。

用长长的哈达托举

饮酒者首先以右手中指蘸一点酒，向天上和地下各弹一次，表示对天地的敬奉，然后才可饮用。客人饮用这三杯酒以表示对主人的感激之情，如果客人不喝，主人便唱歌劝酒，直到客人将酒喝完为止。主人有时候为表达诚意还会以单膝下跪请客人喝掉，如果客人爽快地喝掉，主人便会非常高兴，认为受到了客人的尊重。

奶酪和马奶酒

如果客人实在不善饮酒，也可将酒喝一小口，然后恭敬将酒杯归还主人。蒙古族饮酒可以不备酒菜，但是祝酒歌却不能少，当地有“无歌不成酒宴，有多少酒，便有多少歌”的说法。

“德吉”是蒙古族逢年过节必不可少的一种礼仪，“德吉”译成汉语就是“酒的第一盅”。当客人入座后，主人双手捧着装有酥油的银碗和酒壶，从长者或尊贵的客人开始敬“德吉”。

客人需双手接过银碗，用右手无名指轻轻蘸一下酥油，向天弹去以示敬意，如此重复三次。客人依次轮流作完礼节后，主人便斟酒一一敬客人，接受敬酒的客人仍需做上述动作，酒喝干表示对主人的敬意。蒙古族逢年过节探望亲朋好友时，带的礼物大多也是酒。男方到女方家定亲，送的礼物中也需包含一瓶酒。

鄂尔多斯婚礼中的定亲、婚礼和回门三部曲，每一个环节都少不了酒。

在定亲的礼仪中，媒人要向女方的长辈每人敬酒两盅才开始酒宴。在婚礼中，有一项仪式叫作“献羊祝酒”，男方需要请女方的亲朋好友入席，然后把带来的全羊放在女方主婚人面前的桌上，新郎需要向宾客一一敬酒，然后所有宾客饮酒、唱歌庆祝新人的缔结。